Armário Controle Fermentação P/ 20 Esteiras Venâncio VAF20T

ARMÁRIO DE CONTROLE DE FERMENTAÇÃO VAF20T VENÂNCIO

Linha: Fermentação
Marca: Venâncio
Referência: VAF20T
Tensão: 127 V ou 220 V

Armário de controle de fermentação profissional desenvolvido para padarias, confeitarias e indústrias de panificação que exigem precisão, produtividade e padronização no crescimento das massas. O VAF20T permite trabalhar tanto no retardamento quanto na aceleração da fermentação, unindo funções de refrigeração e aquecimento em um único equipamento, com controle digital, isolamento térmico eficiente e sistema de vapor automático.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Equipamento certificado conforme a Portaria 148/2022 do INMETRO, com selo de conformidade PCN do Brasil;
Indicado para retardar o crescimento da massa na função refrigeração e acelerar a fermentação na função aquecimento;
Capacidade para até 500 pães;
Isolamento térmico em poliuretano injetado, densidade média de 40 kg/m³ e espessura de 30 mm, garantindo eficiência térmica;
Sistema de refrigeração por ar forçado, localizado na parte superior do equipamento;
Sistema de aquecimento com duas resistências elétricas, sendo uma superior e outra interna na caixa de evaporação;
Compressor com gás refrigerante R290, fluido natural de alta eficiência energética e sem impacto à camada de ozônio;
Temperatura de trabalho:
Função aquecimento: até 50 ºC;
Função refrigeração: de 2 ºC a 25 ºC;
Sistema de vapor automático superior, com reservatório externo de 3 litros, boia mecânica e caixa de evaporação com resistência interna;
Controlador digital multifunções, proporcionando precisão e facilidade de operação;
Sistema que impede o funcionamento simultâneo de aquecimento e refrigeração, garantindo segurança e controle;
Cantos sanitários internos que facilitam a limpeza e atendem às normas de higiene;
Suporte para 20 esteiras de 58 x 68 cm, totalmente confeccionado em aço inox 430;
Esteira opcional de 5 tiras para pão salgado, em alumínio com quadro externo em aço carbono trefilado, resistente à oxidação e corrosão;
Revestimento interno, fundo interno e revestimento externo em aço inoxidável 430;
Equipado com rodízios super resistentes, facilitando o deslocamento no ambiente de trabalho.

MEDIDAS E ESPECIFICAÇÕES:

Quantidade de portas: 1;
Capacidade: 500 pães;
Altura: 2.090 mm;
Largura: 710 mm;
Profundidade: 860 mm;
Voltagem: 127 V ou 220 V;
Consumo de energia:
Refrigeração: 0,26 kWh;
Aquecimento: 1 kWh;
Peso líquido: 173 kg;

Dimensões da embalagem:
Largura: 950 mm;
Profundidade: 824 mm;
Altura: 2.256 mm.